Corvina a la ratatouille
Corvina a la ratatouille. Receta casera paso a paso con 1,5 kg de corvina, 600 g de zucchinis, 600 g de berenjenas.
🥘Ingredientes
- ✓ 1,5 kg de corvina
- ✓ 600 g de zucchinis
- ✓ 600 g de berenjenas
- ✓ 3 cebollas
- ✓ 1 morrón rojo
- ✓ 1 morrón verde
- ✓ 500 g de tomates perita
- ✓ 1 ramito de hierbas (perejil, tomillo, laurel)
- ✓ 100 cc de aceite de oliva
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Lavar y secar las verduras, cortando los zucchinis y las berenjenas en rodajas finas; los morrones en tiras; las cebollas en aros; y los tomates pelados en rodajas.
- 2
Calentar un poco del aceite en una sartén y rehogar allí por unos minutos todas las verduras por separado.
- 3
Retirarlas e irlas reservando por capas en una fuente para horno apenas untada con aceite.
- 4
Una vez acomodadas todas las verduras, disponer en el centro el pescado entero previamente salpimentado por dentro y por fuera; rociar con aceite; y llevar a horno moderado por 40 minutos, retirando de tanto en tando la asadera para salsear la carne con los jugos de cocción.
- 5
Esta misma receta se puede hacer con cualquier pescado de carne blanca.
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