Cheesecake capuccino
- Time
- 1 h 15'
- Difficulty
- Servings
- 15
- Ingredients
- 10
- Cooking
- Horno
Ingredients
Para la base
- 250 g de galletitas de chocolate
- 150 g de manteca
Para la ganache
- 100 g de chocolate amargo
- 100 cc de crema de leche
Para el relleno
- 15 g de café instantáneo fuerte
- 2 cditas. de esencia de vainilla
- 1 k de queso crema
- 350 g de azúcar
- 5 huevos
- 100 cc de crema de leche
Para el glaseado
- 180 g de chocolate amargo
- 90 cc de crema de leche
Preparation
Para la base
- Procesar las galletitas y mezclar con la manteca fundida. Extender sobre la base y las paredes de una tortera desmoldable de 28 cm de diámetro, presionando bien. Llevar a la heladera.
Para la ganache
- Calentar la crema de la ganache y cuando llega a punto de ebullición, volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Para el relleno
- Disolver el café en la esencia de vainilla.
- Batir el queso crema hasta obtener una textura liviana, agregar el azúcar, los huevos de a uno, el café, la ganache y la crema de leche.
- Volcar sobre las galletitas y llevar al horno precalentado, a temperatura moderada, durante 1 hora 15 minutos. Dejar reposar en el horno apagado hasta que se enfríe. Llevar a la heladera y una vez fría desmoldar.
Para el glaseado
- Para el glaseado, calentar la crema y volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos y revolver hasta integrar. Distribuir sobre la superficie de la torta.
