Charlomisú (torta charlotte + tiramisú)
Charlomisú (torta charlotte + tiramisú). Receta casera paso a paso con 5 yemas de huevo, 80 g de azúcar, 125 g de queso mascarpone.
🥘Ingredientes
- ✓ 5 yemas de huevo
- ✓ 80 g de azúcar
- ✓ 125 g de queso mascarpone
- ✓ 40 g de azúcar impalpable
- ✓ 1 sobre de gelatina sin sabor
- ✓ 250 cc de crema de leche
- ✓ 100 cc de café amargo
- ✓ 2 cdas. de amaretto
- ✓ 40 vainillas
- ✓ Cacao dulce
👩🍳Preparación
- 1
Batí las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas.
- 2
Mezclá el mascarpone con el azúcar impalpable formando una crema blanda, y volcala por cucharadas sobre las yemas.
- 3
Hidratá la gelatina en 5 veces su peso en agua y fundila a baño María.
- 4
Esperá a que entibie y agregala a las yemas y, por último, sumá la crema batida a medio punto con movimientos envolventes. Reservá en frío.
- 5
Mezclá el café con el amaretto, remojá las vainillas y tapizá prolijamente el fondo y los bordes de un molde redondo de 20 cm desmontable.
- 6
Volcá la preparación de mascarpone sin llegar al borde, cortá las vainillas que sobresalgan, tapá todo con más vainillas y llevá a la heladera.
- 7
Después de 4 horas, desmoldá y espolvoreá con cacao.
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