Bizcochuelo por dos: la torta de todas las Fiestas

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

Para el Bizochuelo negro relleno con mousse de chocolate

  • 10 huevos
  • 400 g de azúcar
  • 320 g de harina
  • 80 g de cacao

Para la mousse

  • 90 g de manteca
  • 240 g de chocolate amargo
  • 120 cc de crema de leche
  • 4 huevos
  • 4 cdas de azúcar

Para el armado

  • 8 chupetines Pico Dulce

Preparación

  1. Poner a batir los huevos con el azúcar a punto letra.
  2. Por otro lado, cernir la harina con el cacao tres veces y reservar.
  3. Fuera de la batidora, incorporar la harina con movimientos envolventes y suavemente, porque es fundamental que no quede ningún grumo y el batido, aireado.
  4. Volcar la preparación en un molde de 28 cm enmantecado y enharinado y con su base forrada con papel manteca; y llevar a horno precalentado moderado por media hora.
  5. Para saber si está cocido no es necesario pincharlo, sino verificar que se haya separado de los bordes y que al tocar la superficie con la yema de los dedos, ésta ofrezca resistencia.
  6. Retirar y dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
  7. Para la mousse, derretir a baño María el chocolate picado con la manteca.
  8. Retirar; dejar entibiar; agregar la crema; y las yemas de huevo de a una por vez.
  9. Por otro lado batir las claras con el azúcar a punto nieve; agregar con movimientos envolventes a la mezcla de chocolate; y dejar en heladera al menos una hora antes de usar.
  10. Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas; rellenar con la mousse; cortarles a los chupetines su palito de plástico y sin retirar el papel, hundirlos en el centro de la torta en forma de círculo.