Carbonada criolla
Carbonada criolla. Receta casera paso a paso con 1 cebolla, 150 g de manteca, 1 kg de carnaza de ternera.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 cebolla
- ✓ 150 g de manteca
- ✓ 1 kg de carnaza de ternera
- ✓ 2 tomates
- ✓ 3 cdas. de extracto de tomate
- ✓ 1 hoja de laurel
- ✓ 1 cdita. de tomillo
- ✓ 2 tazas de caldo
- ✓ 4 choclos
- ✓ 2 papas
- ✓ 2 batatas
- ✓ 250 g de zapallo
- ✓ 2 duraznos en almíbar
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳Preparación
- 1
En una olla, tradicionalmente de hierro, derretí la manteca y salteá la cebolla picada.
- 2
Sumá la carne cortada en cubos, dejá que se selle e incorporá los tomates pelados y picados con su jugo, el laurel, el tomillo, el extracto, el caldo, sal y pimienta.
- 3
Mezclá y cociná por 30 minutos a fuego medio.
- 4
Después agregá los choclos cortados en ruedas de 5 cm, las papas, batatas y el zapallo pelados y cortados en cubos, y los duraznos pelados y en tiras finas.
- 5
Rectificá la sazón y seguí cocinando otros 20 minutos para unir los sabores.
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