Arrollado de espinacas y hongos
Receta de Arrollado de espinacas y hongos.
🥘 Ingredientes
- ✓ 500 g de espinaca
- ✓ 60 g de manteca
- ✓ 100 g de queso mantecoso
- ✓ 2 yemas de huevo
- ✓ 2 cdas. de crema de leche
- ✓ 2 cdas. de queso parmesano
- ✓ 1 cebolla
- ✓ 1/2 echalote
- ✓ 200 g de champiñones
- ✓ 1 chorrito de vino blanco
- ✓ 500 g de masa para tarta pascualina
- ✓ Huevo para pintar
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- 1
Blanqueá la espinaca, exprimila y picala; salteala apenas en la mitad de la manteca; ya fuera del fuego mezclala con el queso mantecoso cortado en cubos, las yemas, la crema y el parmesano rallado.
- 2
Salpimentá y dejá enfriar. Por otro lado, rehogá la cebolla y el echalote picados en la manteca restante; agregá los champiñones fileteados, el vino, sal y pimienta, y dejá reducir.
- 3
Estirá la masa, cubrila con la mezcla de espinacas, distribuí encima los champiñones y enrollá sin apretar.
- 4
Pintá con huevo y llevá a horno moderado en una placa, 20 minutos o hasta dorar.
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