
Batatas rellenas
- Time
- 10'
- Difficulty
- Servings
- 6
- Ingredients
- 8
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 6 batatas
- 50 g de manteca
- 1 cebolla
- 1 lata de choclo en granos
- 1 cda. de azúcar
- 100 cc de crema de leche
- Sal y pimienta, a gusto
Preparation
- Lavar bien las batatas, cortarlas por la mitad, distribuirlas en una asadera boca abajo y llevarlas a horno caliente hasta que queden tiernas.
- Aparte, en una sartén fundir la mitad de la manteca y dorar allí la cebolla picada. Agregar los choclos, el azúcar, remover bien, retirar y reservar.
- Tomar las mitades de batatas cocidas ya tibias y con una cuchara hacer un hueco en el centro para rellenarlas, cuidando de no romper el resto de la batata.
- Poner esa pulpa de batata retirada en un bol y hacerla puré junto con la crema de leche; unir a la mezcla de choclo; condimentar con sal y pimienta; y rellenar con esta preparación las mitades de batatas.
- Acomodarlas en una asadera, ponerles por encima un cubito de manteca y llevar a horno fuerte por 10 minutos hasta que doren.