Abadejo a la mostaza
Receta de Abadejo a la mostaza.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 cebolla de verdeo
- ✓ Pimienta blanca en grano
- ✓ 500 cc de caldo de verduras
- ✓ 4 filetes de abadejo
- ✓ 1 bouquet de hierbas frescas
- ✓ 1 cda. de azúcar
- ✓ 2 cdas. de vinagre
- ✓ 2 cdas. de mostaza suave
- ✓ 1 cda. de mostaza en grano
- ✓ 2 cdas. de aceite
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- 1
En una olla poné el verdeo cortado en aros con 5 o 6 granos de pimienta blanca, cubrí con el caldo, calentá a fuego medio y cuando rompa el hervor seguí cocinando 10 minutos más.
- 2
Colá ese caldo y vertelo en una sartén profunda, incorporá el abadejo (entero o cortado en postas) y llevá a fuego suave unos 10 minutos.
- 3
Retirá el pescado y agregá a la sartén el resto de los ingredientes con las hierbas bien picadas, mezclá y calentá a fuego medio hasta que espese. Volcá sobre el pescado.
- 4
Dividí las flores de coliflor y cocinalas al vapor hasta que al pincharlas se sientan tiernas pero firmes. Salpimentalas y decorá todo con ramitas de tomillo.
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