Riñones a la cacerola con arroz. Receta casera paso a paso con 4 riñones de ternera, 6 echalotes, 60 grs de manteca.
🥘 Ingredientes
- ✓ 4 riñones de ternera
- ✓ 6 echalotes
- ✓ 60 grs de manteca
- ✓ 120 cc de coñac
- ✓ 100 cc de crema de leche
- ✓ 1 cda de mostaza
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
- ✓ 200 grs de arroz blanco
👩🍳 Preparación
- 1
Limpiar y cortar los riñones en dos y luego en cuartos, hasta conseguir dados de 2 x 2 cm, y reservar.
- 2
En una sartén con manteca, rehogar los echalotes picados y luego de unos minutos volcar los riñones.
- 3
Incorpora el coñac y cuando se evapore el alcohol, incorporar la mezcla de crema y mostaza.
- 4
Cocinar hasta reducir, cuidando que el tiempo de cocción total no supere los 20 minutos y servir acompañado de arroz blanco.
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