TRUCHAS NORMANDAS
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- Tiempo
- 20'
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- Dificultad
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- Porciones
- 4
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- Ingredientes
- 10
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- Cocina
- Horno
Ingredientes
- 4 filetes de truchas
- 1 echalote
- 1 puñado de perejil
- 50 g de manteca
- Sal y pimienta a gusto
Para la salsa
- 100 cc de sidra o vino blanco
- 200 cc de crema de leche
- 100 g de champignones
- 1 limón
- Sal y pimienta
Para la salsa
- Salpimentar las truchas. Picar el echalote y colocar en una fuente para horno enmantecada. Espolvorear luego el perejil picado y acomodar las truchas por encima.
- Distribuir la manteca cortada en cubitos pequeños sobre el pescado. Llevar al horno fuerte durante 20 minutos.
- Durante la cocción bañar el pescado con su propio jugo.
- Para la salsa, en una ollita reducir la sidra a la mitad. Agregar la crema, un gajo de limón, los champignones fileteados, sal y pimienta.
- Volcar la crema sobre las truchas y servir con puré de papas.
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