Penne con salsa de queso azul y panceta

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 6 fetas de panceta ahumada
  • ½ taza de vino tinto seco
  • 800 g de tomates en lata
  • 1 cda, de extracto de tomate
  • ½ cdita. de ají molido
  • 1 cdita. de orégano seco
  • 4 cdas. de perejil
  • 500 g de penne secos
  • ½ taza de queso azul
  • Queso parmesano rallado

Preparación

  1. Picar la panceta y saltearla a fuego moderado hasta que esté crocante. Retirar el exceso de grasa de la sartén e incorporar el vino.
  2. Luego agregar los tomates picados con todo su jugo, el extracto, el ají molido y el orégano. Hervir durante 10 minutos a fuego suave hasta que la preparación espese ligeramente.
  3. Por último, espolvorear el perejil y reservar caliente.
  4. Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y volcar dentro de la salsa.
  5. Cocinar dos minutos más y colocarlos en una fuente.
  6. Desmenuzar el queso azul sobre la pasta y espolvorear con el queso rallado y abundante pimienta negra.