Matambrito de cerdo arrollado

    • Tiempo
    • 35
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 matambrito de cerdo
  • 2 puerros en juliana
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1 cda. de ciboulette picado
  • 1 cda. de tomillo fresco
  • C/n de sal y pimienta
  • Papel de aluminio

Preparación

  1. Extender la carne y retirar el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Extender las verduras sobre la carne, sin llegar a los bordes. Espolvorear con las hierbas y enrollar.
  3. Atar con hilo y envolver la carne rellena en papel de aluminio.
  4. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
  5. Abrir el papel y continuar la cocción durante 15 minutos más, a fuego fuerte, hasta que la carne esté dorada.
  6. Tip: el matambrito así preparado también se puede cocinar a la parrilla o a la cacerola, con un poco de caldo.