Berenjenas al horno con queso rallado

    • Dificultad

Las berenjenas son nutritivas, económicas y múy fáciles de preparar, aquí va una propuesta rápida y deliciosa:

  • 4 berenjenas medianas
  • 1 lata de tomates
  • 1 sobre de queso rallado iLoLay
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal a gusto

Las berenjenas son nutritivas, económicas y múy fáciles de preparar, aquí va una propuesta rápida y deliciosa:

  1. Luego de lavarlas y secarlas cortar las berenjenas a lo largo de un centímetro de grosor aproximadamente
  2. Dejarlas media hora en sal, hasta que hayan sacado su amargor. Enjuagarlas y secarlas con papel de cocina o repasador.
  3. Mezclar el aceite de oliva, los tomates procesados y los ajos picados, agregando sal a gusto.
  4. Verter un poco de nuestra mezcla en una fuente de vidrio o similar e ir colocando las lonjas de berenjena alternativamente con parte de la mezcla de tomate y al terminar de ubicarlas cubrir con lo que resta del tomate.
  5. Llevar a horno moderado durante 15 minutos.
  6. Retirar del horno, colocar el queso rallado iLoLay y dejar gratinando 5 minutos o hasta ver dorar nuestras berenjenas.