Sopa de zanahorias y hierbas
Receta de Sopa de zanahorias y hierbas.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 cebolla
- ✓ 25 g de manteca
- ✓ 1 papa
- ✓ 500 g de zanahorias
- ✓ 1 l de caldo de pollo
- ✓ 1 ramito de hierbas aromáticas
- ✓ 1/4 cdita. de nuez moscada
- ✓ 2 cdas. de coriando molido
- ✓ 150 cc de crema de leche
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- 1
En la manteca ya fundida, cocinar a fuego suave por 5 minutos la cebolla feteada, la papa y las zanahorias cortadas en rodajas.
- 2
Volcar el caldo, las hierbas, la nuez moscada, el coriandro, sal y pimienta; y dejar hervir suave por 45 minutos.
- 3
Retirar del fuego, sacar las hierbas, licuar toda la preparación y volver al fuego.
- 4
Agregar la crema y dejar hervir por unos minutos más.
- 5
Para las bolitas de masa bomba calentar juntos agua, sal y manteca y cuando rompa el hervor volcar de golpe la harina, revolver enérgicamente y una vez que la pasta se despegue de las paredes retirar del fuego, dejar que baje la temperatura y comenzar a incorporar los huevos de a uno, batiendo muy fuerte luego de cada incorporación.
- 6
Colocar la masa en una manga con boquilla lisa y pequeña; y hacer las bombitas sobre placas enmantecadas.
- 7
Hornear a fuego fuerte por 10 minutos y, cuando se hayan inflado, bajar la llama y seguir cocinando a temperatura suave por otros 10 minutos para que se sequen.
- 8
Apagar el horno, dejar enfriar adentro y servirlas junto con la sopa caliente. Si te gusta, espolvorealas con curry.
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