Risotto de mariscos con orégano
Receta de Risotto de mariscos con orégano.
🥘 Ingredientes
- ✓ 5 tazas de caldo de pescado
- ✓ 400 g de arroz arborio
- ✓ 2 echalotes
- ✓ 3 cdas. de manteca
- ✓ 300 g de mariscos a elección
- ✓ 3 cdas. de orégano fresco
- ✓ 1/2 taza de queso parmesano
👩🍳 Preparación
- 1
En una sartén grande y profunda volcar el caldo y dejar que hierva.
- 2
Agregar el arroz y dejar cocinar por 12 minutos, revolviendo siempre hasta que quede tierno.
- 3
Escurrir y reservar.
- 4
En otra sartén, calentar la manteca y dorar allí los echalotes bien picados.
- 5
Volcar los mariscos (camarones, mejillones, almejas o calamares) y dejar cocinar por 5 minutos.
- 6
Cuando los mariscos estén cocidos, añadir el orégano picado y el arroz reservado.
- 7
Mezclar bien y dejar cocinar 5 minutos más, agregar un poco más de caldo si fuera necesario.
- 8
Servir caliente espolvoreado con el queso rallado.
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