Ragout de carne con verduras

👩‍🍳 Preparación

1. 1

   Preparar un caldo de carne con 1 litro de agua y dos cubitos.

2. 2

   En una cacerola de barro o de hierro, colocar la manteca y el aceite. Una vez caliente, agregar la carne cortada en cubos y dorar por todos sus lados.

3. 3

   Incorporar las hierbas y cocinar dos minutos más.

4. 4

   Agregar los tomates pelados, sin semillas y procesados.

5. 5

   Agregar la mitad del caldo, tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media.

6. 6

   Pelar las papas, los nabos y las zanahorias y cortar en rodajas de 2 cm. de espesor.

7. 7

   Agregar a la cacerola junto con el resto del caldo y cocinar durante 30 minutos más.

8. 8

   Rectificar la sal y pimienta.

9. 9

   Servir los trozos de carne y verduras con algunas cucharadas de la salsa de cocción.

10. 10

    Tip: si se prepara el día anterior es mucho mejor porque el sabor se intensifica y queda más tierna la carne.