Puchero patrio

👩‍🍳 Preparación

1. 1

   Para hacer esta preparación hay que tener ollas grandes, si es de fondo grueso mejor

2. 2

   Si bien se puede cocinar todo junto, tradicionalmente se cocinan los ingredientes de esta receta por separado, como haremos aquí

3. 3

   Llenar 3 ollas con agua hasta 3/4 partes de su capacidad

4. 4

   Llevar al fuego y repartir entre las tres las zanahorias, los puerros y el apio cortados, y el perejil picado

5. 5

   Llevarlas a punto de ebullición y ahí agregar en una de ellas la carne, en otra la gallina, previamente desgrasados lo más posible; y en la tercera los codillos y la panceta

6. 6

   Bajar la llama de todas las ollas y dejar cocinar la gallina por 40 minutos, la carne por 1 hora y media, y el cerdo por 2 horas

7. 7

   Cuando haya pasado ese tiempo, agregar el resto de las verduras equitativamente en las ollas de la carne y la gallina, y agregar el repollo en la del cerdo

8. 8

   Dejar cocinar todo hasta que las verduras estén tiernas y faltando 10 minutos para llegar a ese punto, agregar los choclos cortados en mitades o en tres trozos

9. 9

   Servir acomodando todas las preparaciones juntas en una fuente