Pizza con alcauciles y jamón crudo

👩‍🍳 Preparación

1. 1

   Para la masa, hacer un volcán con la harina mezclada con la sal y en el centro desgranar la levadura, volcar el aceite y comenzar a incorporar agua a temperatura ambiente hasta tomar la masa.

2. 2

   Amasar por 10 minutos y dejar reposar cubierto por una hora.

3. 3

   Escurrir los corazones de alcauciles y trocearlos; cortar el zucchini en rodajas bien finas y saltear por un minuto en aceite caliente.

4. 4

   Pasar por agua hirviendo los tomares, pelar, retirarles las semillas y cortarlos en gajos. Salpimentar y reservar.

5. 5

   Untar apenas con aceite dos pizzeras y extender allí la masa desgasificada.

6. 6

   Distribuir por encima los gajos de tomate, los alcauciles, las rodajas de zucchini, la mozzarella rallada, las aceitunas cortadas en cuartos, rociar todo con un hilo de aceite de oliva y llevar a horno precalentado fuerte por 15 a 20 minutos o hasta que el queso derrita.

7. 7

   Decorar con fetas de jamón crudo y albahaca fresca.