Peceto crocante + salsa

Name: Peceto crocante + salsa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 peceto de 2 kg; 4 cdas. de mostaza; 1 cda. de granos de pimienta blanca; 2 cdas. de granos de pimienta negra; 1 cda. de pimentón; 2 cdas. de semillas de sésamo negro; 2 cdas. de semillas de sésamo blanco; 150 cc de vino blanco; 150 cc de caldo de carne; Aceite; Sal

Por Maru Botana • Media • 🍽️ 10

Ingredientes Preparación

Peceto crocante + salsa. Receta casera paso a paso con 1 peceto de 2 kg, 4 cdas. de mostaza, 1 cda. de granos de pimienta blanca.

🥘 Ingredientes

✓ 1 peceto de 2 kg
✓ 4 cdas. de mostaza
✓ 1 cda. de granos de pimienta blanca
✓ 2 cdas. de granos de pimienta negra
✓ 1 cda. de pimentón
✓ 2 cdas. de semillas de sésamo negro
✓ 2 cdas. de semillas de sésamo blanco
✓ 150 cc de vino blanco
✓ 150 cc de caldo de carne
✓ Aceite
✓ Sal

🔥 Cocción

45 min

👩‍🍳 Preparación

1
Salá el peceto y untalo bien con la mostaza.
2
Picá o molé groseramente los granos de pimienta y unilos al pimentón y a las semillas de sésamo.
3
Esparcí la mezcla en una asadera y hacé rotar por ella el peceto, hasta que quede cubierto del todo.
4
En la misma fuente verté un hilo de aceite, el vino y el caldo. Rociá un poco el peceto con esta mezcla y llevalo a horno moderado 45 minutos.
5
Para hacer la salsa, fundí la manteca en una sartén, agregá los granos de pimienta y calentá 1 minuto. Sumá la mostaza, la crema y las yemas. Revolvé muy bien y dejá que espese a fuego suave, sin que hierva. Salá al final, y serví en salsera junto con el peceto.

💡 Consejos útiles

Carbohidratos: aporte de energía inmediata

En nuestra alimentación, consumimos diariamente gran cantidad de carbohidratos presentes en fibras, almidones y azúcares que aportan energía al organismo y