Paella de pollo y mariscos
Paella de pollo y mariscos. Receta casera paso a paso con 1 pollo de 2 kg, 1/3 taza de aceite de oliva, 1 morrón rojo.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 pollo de 2 kg
- ✓ 1/3 taza de aceite de oliva
- ✓ 1 morrón rojo
- ✓ 250 grs de cebolla de verdeo
- ✓ 500 grs de arroz
- ✓ 1/2 cdita de azafrán
- ✓ 1 lt de caldo de pescado
- ✓ 250 grs de calamares
- ✓ 250 grs de langostinos
- ✓ 250 grs de camarones
- ✓ 250 grs de mejillones
- ✓ 250 grs de arvejas frescas
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Cortar el pollo en presas y dorarlas por todos sus lados, en aceite caliente.
- 2
Por otro lado, cocinar en la parrilla del horno el morrón, sacarle su piel y cortarlo en tiras.
- 3
En la paellera, rehogar la cebolla y el morrón; incorporar el arroz y dejar cocinar unos minutos hasta que los granos se transparenten.
- 4
Luego espolvorear el azafrán, acomodar las presas de pollo, agregar un cuarto del caldo y dejar cocinar a fuego suave agregando el resto del líquido a medida que el arroz lo pida.
- 5
Limpiar los calamares; dejarles a los langostinos sus cáscaras; e incorporarlos junto con los mejillones, camarones, arvejas, sal y pimienta luego de 15 minutos de cocción.
- 6
Dejar diez minutos más o hasta que el arroz esté al dente; apagar el fuego; dejar descansar tapado para que absorba todo el líquido y servir.
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