Ojo de bife con hierbas frescas
Ojo de bife con hierbas frescas. Receta casera paso a paso con 1 kg de ojo de bife en una pieza, 3 echalotes, 1 cdita de ají verde.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 kg de ojo de bife en una pieza
- ✓ 3 echalotes
- ✓ 1 cdita de ají verde
- ✓ 1 cda de alcaparras
- ✓ 1 cda de perejil
- ✓ 1 cda de ciboulette
- ✓ 2 cditas de estragón fresco
- ✓ 1/2 cdita de mostaza en polvo
- ✓ 1/2 taza de vinagre de vino
- ✓ 1/2 taza de aceite de oliva
- ✓ 1 pizca de azúcar
- ✓ 1/2 vaso de vino blanco
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Sacar toda la grasa de la carne y ponerla en una asadera de horno con rejilla.
- 2
En un bol aparte mezclar las verduras cortadas en cubos pequeños; y las hierbas picadas; agregar la mostaza, el vinagre, el aceite y el azúcar; y volcar esta mezcla sobre la carne.
- 3
Reservar en heladera por una hora, pincelando la carne de tanto en tanto con el jugo que vaya soltando.
- 4
Salpimentar la carne y llevar a horno fuerte por 45 minutos.
- 5
Retirar; dejar enfriar; y servir entero o cortado en fetas bien finas, como un matambre, rociado con el fondo de cocción desglasado con vino blanco.
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