Ñoquis con salvia

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Horneá las papas con su cáscara hasta que queden tiernas.

2. 2

   Pelalas enseguida, hacelas puré y mezclalas con los demás ingredientes.

3. 3

   Sin amasar mucho, tomá porciones de masa con las manos enharinadas, formá chorizitos, aplanalos y cortalos de unos 2 cm.

4. 4

   Para la salsa, dorá en un hilo de aceite los tomates cortados en concassé (cuadraditos, sin piel ni semillas).

5. 5

   Agregá las hojas de salvia enteras, salteá 1 minuto más e incorporá la crema.

6. 6

   Bajá la llama y dejá hervir unos minutos.

7. 7

   Al final, salpimentá.

8. 8

   Herví los ñoquis y sartenealos junto con la salsa antes de llevarlos a la mesa para integrar los sabores.