Mousse liviana de limón y pomelo
Mousse liviana de limón y pomelo. Receta casera paso a paso con 1 pomelo rosado, 2 limones, 50 g de azúcar.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 pomelo rosado
- ✓ 2 limones
- ✓ 50 g de azúcar
- ✓ 2 huevos
- ✓ 5 g de gelatina sin sabor
- ✓ 300 g de queso crema light
- ✓ 2 claras de huevo
- ✓ 250 g de frutas frescas de estación
- ✓ Hojas de menta
👩🍳Preparación
- 1
Pelar el pomelo a vivo, retirando la cáscara y partes blancas. Cortar los gajos en cubos y reservar, como así también todo el jugo que suelte.
- 2
En un bol, colocar el jugo del pomelo, el jugo de los limones, el azúcar y los huevos. Batir sobre un baño María hasta que la mezcla esté aireada, pálida y espesa. Retirar y reservar en la heladera.
- 3
Hidratar la gelatina y calentar para que se vuelva líquida. Agregar a la preparación anterior. Sumar luego el queso crema batido ligeramente.
- 4
Batir las claras a nieve y agregar a la preparación con movimientos envolventes.
- 5
Por último, incorporar los cubos de pomelo.
- 6
Volcar la preparación en moldes individuales forrados con papel film.
- 7
Llevar al freezer por 2 horas. Desmoldar y servir acompañado de fruta de estación y hojas de menta.
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