Mousse de palta y langostinos
Mousse de palta y langostinos. Receta casera paso a paso con 3 paltas, 200 g de queso crema, 40 g de mayonesa.
🥘Ingredientes
- ✓ 3 paltas
- ✓ 200 g de queso crema
- ✓ 40 g de mayonesa
- ✓ 1 cda. de ketchup
- ✓ 6 g de gelatina sin sabor
- ✓ 4 tallos de apio
- ✓ 8 langostinos
- ✓ Jugo de un limón, c/n
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
- ✓ 2 claras de huevo
👩🍳Preparación
- 1
En una procesadora poner dos paltas peladas, sin carozo y rociadas con jugo de limón, el queso crema, la mayonesa, el ketchup y procesar hasta que la mezcla quede homogénea.
- 2
Por otro lado, hidratar la gelatina y calentarla hasta disolver; y agregar suavemente a la mezcla de palta.
- 3
Añadir el apio picado en cubos pequeños, cuatro langostinos también picados, gotas de jugo de limón, sal y pimienta.
- 4
Aparte, batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
- 5
Volcar la preparación en recipientes individuales y reservar en heladera hasta que quede firme.
- 6
Decorar con los langostinos restantes y la palta cortada en láminas.
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