Mousse de berenjenas
Mousse de berenjenas. Receta casera paso a paso con 6 o 7 panqueques, 1 cebolla, 4 berenjenas.
🥘Ingredientes
- ✓ 6 o 7 panqueques
- ✓ 1 cebolla
- ✓ 4 berenjenas
- ✓ 1 taza de salsa blanca espesa
- ✓ 100 g de queso rallado
- ✓ 4 huevos
- ✓ 50 cc de aceite
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Forrar la base y los costados de un molde de budín inglés previamente enmantecado con los panqueques, de manera tal que sobresalgan del borde del molde.
- 2
Reservar en frío por una hora.
- 3
Por otro lado, pelar las berenjenas, cortarlas en cubos pequeños y rehogarlas en aceite junto con la cebolla picada.
- 4
Retirar, mezclar con la salsa blanca, el queso rallado, los huevos y condimentar a gusto.
- 5
Volcar la preparación en la budinera sin llegar al borde y doblar las puntas de los panqueques hacia adentro.
- 6
Cocinar a baño María en horno moderado hasta que al tocar la superficie esté resistente.
- 7
Desmoldar y servir solo o acompañado de tomates naturales cubeteados.
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