Mollejas de ternera con gírgolas
Mollejas de ternera con gírgolas. Receta casera paso a paso con 2 centros de mollejas de ternera, 2 nueces de manteca, 1 cda de aceite de oliva.
🥘Ingredientes
- ✓ 2 centros de mollejas de ternera
- ✓ 2 nueces de manteca
- ✓ 1 cda de aceite de oliva
- ✓ 250 grs de gírgolas
- ✓ 1 echalote
- ✓ 150 cc de caldo de carne
- ✓ 1 rama de perejil
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Limpiar y pelar las mollejas, retirando todos los restos de grasa suelta, y dejarlas en frío por 1 hora.
- 2
Luego cortarlas en diagonal o al sesgo y en una sartén con manteca y el aceite, cocinarlas vuelta y vuelta hasta que se caramelicen.
- 3
Condimentar, añadir las gírgolas, agregar el echalote picado y el caldo, bajar la llama y dejar cocinar a fuego suave por 10 minutos más. Terminar con el perejil picado y servir.
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