Mini lemon pie
Estos mini lemon pie son porciones individuales con base crocante, crema cítrica suave y merengue dorado. ¡Un postre irresistible!
🥘Ingredientes
- ✓ 1 taza de galletitas tipo María o vainillas molidas
- ✓ 70 g de manteca derretida
- ✓ 1 lata de leche condensada
- ✓ 2 yemas de huevo
- ✓ ½ taza de jugo de limón
- ✓ 1 cucharada de ralladura de limón
- ✓ 2 claras de huevo
- ✓ 3 cucharadas de azúcar
👩🍳Preparación
- 1
Para preparar este mini lemon pie, mezclá las galletitas molidas con manteca hasta formar una pasta. Forrá moldes individuales y llevá al freezer por 10 minutos.
- 2
En un bol, uní la leche condensada con las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Mezclá hasta que quede una crema homogénea.
- 3
Verté la mezcla sobre la base fría de galletitas y horneá a 160 °C durante 12 a 15 minutos hasta que cuaje.
- 4
Mientras tanto, batí las claras a punto nieve con azúcar hasta formar un merengue firme.
- 5
Retirá los mini lemon pie del horno, dejá enfriar, cubrí con merengue y dorá con soplete o grill. Serví fríos.
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