Macarons con helado de jengibre
Macarons con helado de jengibre. Receta casera paso a paso con 500 cc de leche, 130 g de azúcar, 1 vaina de vainilla.
🥘Ingredientes
- ✓ 500 cc de leche
- ✓ 130 g de azúcar
- ✓ 1 vaina de vainilla
- ✓ 6 yemas de huevo
👩🍳Preparación
- 1
Calentar la leche con la mitad del azúcar. Cortar la vaina a la mitad, retirar su pulpa, agregarla a la leche y también la vaina entera.
- 2
Aparte, mezclar las yemas con el resto del azúcar, volcar la leche caliente sin dejar de remover, volver todo a la olla y cocinar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que nape la cuchara (al pasar el dedo por el centro de la cuchara cubierta con la crema, el surco de la línea debe mantenerse).
- 3
Retirar y poner el bol en un baño María invertido para que se enfríe rápido, removiendo con espátula para que no forme una costra en la superficie.
- 4
Batir por un minuto con la batidora eléctrica toda la preparación. Colarla en un chino y añadir el coco, y el jengibre bien escurrido y picado.
- 5
Mezclar bien y volcar la preparación en la heladora. Batir por 20 minutos hasta que quede consistente y cremoso. Llevar al freezer.
- 6
Para el armado final, unir las tapas de macarons con el helado y servir enseguida.
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