Jamón glaseado con batatas almibaradas
Jamón glaseado con batatas almibaradas. Receta casera paso a paso con 1 paleta de cerdo de 6 a 8 kg, 2 cdas de mostaza, 2 cdas de azúcar negra.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 paleta de cerdo de 6 a 8 kg
- ✓ 2 cdas de mostaza
- ✓ 2 cdas de azúcar negra
- ✓ 1/2 vaso de coñac
- ✓ Clavos de olor, c/n
👩🍳Preparación
- 1
Quitar el cuerito de la carne y con un cuchillo marcar la grasa en forma de rombos clavando en cada vértice un clavo de olor
- 2
En una asadera de horno con rejilla colocar el cerdo y untarle por encima la mezcla de mostaza, azúcar y coñac
- 3
Llevar a horno fuerte aproximadamente por dos horas o hasta que dore y durante toda la cocción glasear continuamente la carne con la mezcla que cae adentro de la asadera
- 4
Servir tibio o frío
- 5
Cocinar las batatas con su cáscara en abundante agua caliente; retirar, escurrir, pelar, cortar en rodajas y disponerlas apenas encimadas unas con otras en una fuente térmica enmantecada
- 6
Espolvorearles el azúcar por arriba; distribuir la manteca cortada en trocitos pequeños; y rociar todo con el jugo de las naranjas
- 7
Llevar a horno fuerte hasta que queden doradas
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