Guiso de cordero con hongos del sur
Guiso de cordero con hongos del sur. Receta casera paso a paso con 1,5 kg de carne de cordero, 2 cdas. de harina, 2 cdas. de pimentón.
🥘Ingredientes
- ✓ 1,5 kg de carne de cordero
- ✓ 2 cdas. de harina
- ✓ 2 cdas. de pimentón
- ✓ 2 cdas. de manteca
- ✓ 2 cdas. de aceite
- ✓ 1 cebolla
- ✓ 1 diente de ajo (optativo)
- ✓ 6 tomates grandes
- ✓ 1 rama de perejil
- ✓ 1 rama de tomillo
- ✓ Hojas de albahaca
- ✓ 1 limón
- ✓ 250 cc de vino blanco seco
- ✓ 250 cc de caldo de carne
- ✓ 200 g de hongos secos
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳Preparación
- 1
En un bol mezclá la harina con el pimentón, sal y pimienta.
- 2
Volcá la carne cortada en cubos y remové para que quede bien rebozada.
- 3
Dorala en aceite caliente.
- 4
Agregá la cebolla y el ajo picados, salteá unos minutos e incorporá los tomates pelados y picados, el perejil, el tomillo, las hojas de albahaca y la ralladura del limón, el caldo y el vino.
- 5
Luego de 15 minutos sumá los hongos hidratados y cortados en tiritas; bajá la llama a mínimo y dejá cocinar todo junto 45 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido.
- 6
Llevá a la mesa acompañado con arroz blanco.
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