Filet de merluza a la romana
Filet de merluza a la romana. Receta casera paso a paso con 8 filets de merluza, 4 huevos, 500 kg de harina.
🥘Ingredientes
- ✓ 8 filets de merluza
- ✓ 4 huevos
- ✓ 500 kg de harina
- ✓ 500 cc de aceite
- ✓ Sal, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Secar bien cada filet con papel de cocina (para cada comensal se calcula 1 filet de 200 grs cada uno).
- 2
Batir ligeramente los huevos y salarlos a gusto.
- 3
Colocar la harina en una fuente chata y pasar cada filet primero por harina, aplanando bien con la mano; luego por el huevo, retirándolos por la punta con un tenedor y dejándolos escurrir; y volviéndolos a pasar finalmente por harina.
- 4
Colocar una sartén al fuego con aceite y dejar que se caliente bien.
- 5
Poner los filets de a tres por vez y cocinarlos de ambos lados.
- 6
Cuando se retiran, apoyarlos en una fuente con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
- 7
Sugerimos servir con ensalada de verdes (rúcula y diferentes lechugas) y el limón en gajos.
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