Curry de cordero
Curry de cordero. Receta casera paso a paso con 2 kg de cordero deshuesado y desgrasado, 3 cebollas, 50 g de manteca.
🥘Ingredientes
- ✓ 2 kg de cordero deshuesado y desgrasado
- ✓ 3 cebollas
- ✓ 50 g de manteca
- ✓ 4 cdas. de curry
- ✓ 2 potes de yogur natural
- ✓ 1 litro de caldo de ave
- ✓ 200 g de panceta ahumada
- ✓ 2 zanahorias
- ✓ 2 puerros
- ✓ 1 rama de apio
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳Preparación
- 1
Picar la cebolla y saltear en manteca hasta que esté transparente, agregar el curry y revolver. Cocinar durante 2 minutos siempre revolviendo. Reservar.
- 2
Cortar el cordero en cubos, desprovistos de grasa y nervios.
- 3
Saltear la panceta cortada en cubos, agregar la carne y cocinar hasta que tome un buen color dorado.
- 4
Agregar las zanahorias, el apio y los puerros cortados en brunoise. Cocinar durante 5 minutos y agregar el caldo.
- 5
Incorporar las cebollas y cocinar hasta que el cordero esté bien tierno, aproximadamente 1 hora.
- 6
A último momento, agregar el yogur, revolver, rectificar la sazón y servir. Una vez agregado el yogur, la preparación no debe hervir.
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