Colaciones
Colaciones. Receta casera paso a paso con 4 yemas, 2 huevos, 1 cda de aguardiente de cerezas.
🥘Ingredientes
- ✓ 4 yemas
- ✓ 2 huevos
- ✓ 1 cda de aguardiente de cerezas
- ✓ 300 grs de harina
- ✓ Dulce de leche, c/n
👩🍳Preparación
- 1
Batir las yemas y los huevos a punto letra
- 2
Incorporar el aguardiente y la harina, formando una masa
- 3
Estirarla dejándola bien fina, cortar discos y con las manos estirar apenas hasta lograr una forma ovalada
- 4
Disponerlas sobre una placa y pincharlas con un tenedor
- 5
Cocinarlas en horno moderado, hasta que se sequen y arqueen
- 6
Sacarlas y dejarlas enfriar
- 7
Para hacer el glasé batir la clara a punto nieve, incorporarle la cantidad de azúcar impalpable que absorba y el agua hirviendo necesaria para darle la consistencia líquida y espesa adecuada
- 8
Rellenar con dulce de leche el centro arqueado de los óvalos de masa, bañar las colaciones con una capa de glasé cubriendo el dulce y dejarlas secar
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