Cintas a la carbonara
Receta de Cintas a la carbonara.
🥘 Ingredientes
- ✓ 500 grs de fideos cintas
- ✓ 120 grs de panceta
- ✓ 4 huevos
- ✓ 200 cc de crema de leche
- ✓ 100 grs de queso parmesano
- ✓ 50 grs de manteca
- ✓ 1 cda de aceite de oliva
👩🍳 Preparación
- 1
En una olla dorar en su propia grasa la panceta cortada en cubos y retirarla antes que endurezca
- 2
Reservar la panceta y la olla
- 3
Por otro lado, poner a hervir en abundante agua con sal los fideos hasta que estén al dente
- 4
En un bol aparte batir los huevos con la crema, añadir la panceta y el queso rallado, y reservar
- 5
Cuando los fideos estén listos, volver al fuego la olla de la panceta para calentarla bien, agregar allí la manteca y el aceite, incorporar en ella los fideos y cuando hayan tomado nuevamente temperatura, volcarles por encima la mezcla de huevos y crema
- 6
Revolver bien y enérgicamente para que todo tome temperatura y así los huevos se cocinen sin perder la textura de salsa
- 7
Servir bien caliente
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