Cheesecake marmolado
Cheesecake marmolado. Receta casera paso a paso con 150 g de galletitas de chocolate, 100 g de manteca derretida, 4 huevos.
🥘Ingredientes
- ✓ 150 g de galletitas de chocolate
- ✓ 100 g de manteca derretida
- ✓ 4 huevos
- ✓ 200 g de azúcar
- ✓ 100 cc de leche + 4 cucharadas
- ✓ 2 sobres de gelatina sin sabor
- ✓ 400 g de queso crema
- ✓ 200 cc de crema de leche batida a punto chantilly
- ✓ 250 g de chocolate semiamargo
- ✓ 1 molde de 24 cm de diámetro
👩🍳Preparación
- 1
Procesar las galletitas. Agregar la manteca derretida dentro y continuar procesando hasta formar la masa.
- 2
Luego, forrar la base del molde presionando con una cuchara.
- 3
Mezclar las yemas con 80 g de azúcar y la leche en una cacerola.
- 4
Cocinar a fuego mínimo revolviendo hasta que se espese, pero que no hierva.
- 5
Agregar la gelatina sin sabor hidratada con las 4 cucharadas de leche fría.
- 6
Batir las claras con un batidor, agregar 120 g de azúcar y cocinar a baño María batiendo siempre hasta que esté tibio.
- 7
Colocar la mezcla de yemas en un bol y agregar el queso crema.
- 8
Procesar para unir.
- 9
Agregar esta preparación al merengue y luego incorporar la crema batida mezclando suavemente con el batidor.
- 10
Separar una tercera parte y agregar 150 g de chocolate derretido.
- 11
Mezclar apenas con la otra parte de la preparación para el marmolado.
- 12
Llenar el molde.
- 13
Llevar al frío.
- 14
Decorar con rulos de chocolate hechos con un pelapapas.
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