Cheesecake de dulce de leche
Cheesecake de dulce de leche. Receta casera paso a paso con 200 g de harina, 80 g de azúcar, 100 g de manteca fría.
🥘Ingredientes
- ✓ 200 g de harina
- ✓ 80 g de azúcar
- ✓ 100 g de manteca fría
- ✓ 500 g de queso crema
- ✓ 400 g de dulce de leche repostero
- ✓ 3 huevos
- ✓ 150 ml de crema de leche
- ✓ 1 cda de almidón de maíz (Maicena)
- ✓ 1 cdita de esencia de vainilla
- ✓ Una pizca de sal
👩🍳Preparación
- 1
En un bowl, mezclar la harina, el azúcar y la pizca de sal. Agregar la manteca fría cortada en cubos y trabajar con las manos o un cornet hasta formar un arenado.
- 2
Unir la masa sin amasar demasiado, solo hasta que se forme un bollo. Envolver en film y dejar reposar en heladera 30 minutos.
- 3
Estirar la masa con palote sobre superficie enharinada hasta obtener un espesor de 3 mm. Forrar un molde desmontable de 24 a 26 cm de diámetro, previamente enmantecado.
- 4
Pinchar la base con un tenedor, cubrir con papel manteca y peso (porotos o bolitas de cerámica) y hornear a 180°C por 15 minutos. Retirar el peso y hornear 5 minutos más. Reservar.
- 5
Para el relleno, batir el queso crema con el dulce de leche hasta integrar. Agregar los huevos de a uno, batiendo suavemente después de cada adición.
- 6
Incorporar la crema de leche, la esencia de vainilla y por último el almidón de maíz tamizado. Mezclar hasta lograr una crema homogénea, sin batir en exceso para no incorporar aire.
- 7
Volcar la mezcla sobre la base precocida y alisar la superficie con espátula.
- 8
Hornear a 150°C por 45 a 50 minutos, hasta que el centro esté apenas firme al tacto. Apagar el horno y dejar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta hasta que enfríe por completo.
- 9
Llevar a la heladera por al menos 3 horas (ideal de un día para el otro). Desmoldar y decorar con copos de dulce de leche o crema chantilly si se desea.
✨ Más recetas de plato principal
🏡Más recetas casera
💡Consejos útiles
¿Se puede congelar un producto dos veces ?
Mientras se respete la cadena de frío, las bacterias que posee un alimento se congelan y este estado evita que se multipliquen. Si durante varias horas el
¡A probar la rúcula!
La rúcula es un vegetal de hoja verde que en los últimos años se volvió mucho más conocido en Argentina: lo incorporamos en la pizza, en ensaladas y has...
¿Cómo conservar las bananas frescas?
No es recomendable no guardar las bananas en un bowl junto con otras frutas, ¿sabés por qué? Las bananas largan un gas que hace que las frutas alrededor
