Causa limeña
Receta de Causa limeña.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 kg de papas amarillas
- ✓ 1/2 taza de aceite
- ✓ Jugo de 1/2 limón
- ✓ 3 cdas de pasta de ají amarillo
- ✓ 2 cebollas
- ✓ 1/4 taza de vinagre
- ✓ 1 cdita de sal
- ✓ 1 cda de jugo de naranja
👩🍳 Preparación
- 1
Cocinar las papas con su cáscara en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, alrededor de 20 minutos.
- 2
Escurrir las papas, pelarlas; hacerlas puré; y agregarles el aceite, los jugos, la pasta del ají amarillo, sal y mezclar bien.
- 3
Por otro lado, poner a macerar la cebolla picada dentro de un recipiente junto con el vinagre y una pizca de sal hasta que tome un color rosado; escurrir y reservar.
- 4
Para los rellenos, sancochar en un fondo de agua los filetes de pescado y dejar enfriar.
- 5
Cortar la palta en rebanadas y salpicarlas con unas gotas de limón y sal.
- 6
Mezclar el choclo con la taza de mayonesa. Aceitar y forrar con papel manteca un molde rectangular de 25 cm y hacer el armado final distribuyendo en el fondo una primera capa de puré de papas, presionando con el reverso de una cuchara para nivelar.
- 7
Distribuir por encima una fina capa de mayonesa sola; luego una capa de choclo; otra capa de puré; otra fina capa de mayonesa; extender las rodajas de palta; cubrir con otra capa de puré; distribuir el pescado troceado; y cubrir todo con una última capa de puré.
- 8
Dejar mínimo una hora en la heladera antes de servir, y decorar con la cebolla macerada; las colas de camarón cocidas; y cuartitos de huevos duros de codorniz.
💡 Consejos útiles
El calcio: un mineral imprescindible
El cuidado de los huesos es algo que tenemos que empezar a hacer desde muy jóvenes porque ellos nos acompañan durante toda nuestra vida. Y no se trata s...
Jugos mixtos con naranja
Uno de los jugos naturales que más tomamos es el de naranja. Y es una buena idea: la naranja aporta vitamina C, que protege el sistema inmune y es
Alimentación saludable durante la jornada laboral
Una persona pasa entre 8 y 10 horas en el trabajo a diario, por eso es imprescindible que se promuevan actividades saludables en esos momentos. Es impor...
