Carré de cerdo en falso hojaldre
Carré de cerdo en falso hojaldre. Receta casera paso a paso con 400 g de harina, 2 cditas. de sal, 200 g de manteca.
🥘Ingredientes
- ✓ 400 g de harina
- ✓ 2 cditas. de sal
- ✓ 200 g de manteca
- ✓ Agua, c/n
👩🍳Preparación
- 1
Para la masa, arenar los secos con la manteca fría; unir con agua helada, tomar el bollo y hacerle los dobleces de un hojaldre común: estirar en rectángulo, subdividir sin cortar en tres partes y cerrar los dos externos sobre el centro.
- 2
Repetir dos veces más y reposar en frío.
- 3
Sellar la carne en aceite y reservar. En la misma olla, fundir la manteca; agregar las hierbas picadas; revolver raspando el fondo, retirar y, una vez frío, mezclar con la mostaza.
- 4
Untar con la mezcla el carré, ponerlo sobre la masa estirada, envolver, cerrar los bordes hacia abajo y hornear a fuego moderado por 50 minutos.
- 5
Para las batatas, apenas hervirlas en trozos, escurrirlas y hornearlas con un poco de aceite hasta dorar.
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