Buñuelos de pescado
Buñuelos de pescado. Receta casera paso a paso con 2 cebollas, 1 morrón verde, 1 cda. de cilantro o coriandro fresco.
🥘Ingredientes
- ✓ 2 cebollas
- ✓ 1 morrón verde
- ✓ 1 cda. de cilantro o coriandro fresco
- ✓ 750 g de filetes de merluza
- ✓ 125 g de harina de garbanzos
- ✓ 1 huevo
- ✓ 7 cdas. de agua
- ✓ Sal y pimienta, a gusto aceite, c/n
👩🍳Preparación
- 1
Rehogar las cebollas picadas en un poco de aceite. Incorporar el morrón y coriandro picados, sal, pimienta y los filetes cortados en cubos.
- 2
Tapar y dejar cocinar a fuego mediano por unos 5 minutos. Revolver, retirar y reservar.
- 3
Aparte, en un bol tamizar la harina; salpimentar, hacer un volcán e incorporar en el centro el huevo ligeramente batido y el agua.
- 4
Integrar todo hasta obtener una pasta lisa y dejar reposar en frío por media hora.
- 5
Luego integrar con la preparación de merluza, mezclar bien y reservar.
- 6
En una sartén calentar un buen fondo de aceite vegetal y comenzar a volcar con cuidado cucharadas de la preparación.
- 7
Dejar dorar los buñuelos de ambos lados, retirar y reservar sobre papel absorbente.
- 8
Servir calientes acompañados de verdes, y un dip de mayonesa y ciboulette.
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