Bocados de cordero en vino blanco con echalotes caramelizados
Bocados de cordero en vino blanco con echalotes caramelizados. Receta casera paso a paso con 1 kg de bife entero de cordero, 1 cda de aceite de oliva, 1 cda de manteca.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 kg de bife entero de cordero
- ✓ 1 cda de aceite de oliva
- ✓ 1 cda de manteca
- ✓ 2/3 taza de vino blanco seco
- ✓ 2/3 taza de caldo de verduras Knorr
- ✓ 2 hojas de laurel
- ✓ Cáscara fina de limón
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Limpiar la carne y cortar medallones de dos dedos de ancho.
- 2
Pasar por el contorno un hilo de cocina para que mantenga la forma de medallón; en una sartén calentar el aceite con la manteca y dorar los medallones por ambos lados.
- 3
Retirar, escurrir la grasa y volver la sartén al fuego.
- 4
Acomodar los medallones, volcar el vino, el caldo de verduras Knorr, las hojas de laurel, la piel del limón y dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos hasta que el cordero esté hecho.
- 5
Salpimentar todo y acomodar en la fuente de presentación.
- 6
Para los echalotes, derretir la manteca en una sartén apta para horno e incorporar los echalotes enteros junto con el azúcar, removiendo bien para que todo se cubra con la mezcla.
- 7
Dejar cocinar a fuego moderado por 10 minutos hasta que queden bien dorados; agregar el vinagre, salpimentar, revolver bien y llevar la sartén a horno moderado por 15 a 30 minutos o hasta que queden tiernos.
- 8
Servir calientes, espolvoreados con perejil picado.
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