Tarta de dulce de leche y ganache de chocolate
Receta de Tarta de dulce de leche y ganache de chocolate.
🥘 Ingredientes
- ✓ 250 g de harina
- ✓ 200 g de manteca
- ✓ 30 g de azúcar impalpable
👩🍳 Preparación
- 1
Para la masa, en un bol cernir juntos la harina con el azúcar.
- 2
Hacer un hueco en el centro, volcar la manteca fría cortada en cubos y con la punta de los dedos desarmarla hasta conseguir un arenado con los secos.
- 3
Tomar el bollo tratando de tocar la masa lo menos posible y dejar reposar en heladera por al menos una hora.
- 4
Luego estirar, forrar una tartera desmontable de 26 cm, pinchar el fondo con un tenedor y cocinar la masa a blanco en horno precalentado moderado por 20 a 25 minutos.
- 5
Para la ganache, calentar la crema y antes de que hierva volcarla sobre el chocolate picado; dejar reposar; mezclar con batidor hasta que quede una pasta homogénea; y llevar a la heladera.
- 6
Para el armado final, untar la masa precocida con el dulce de leche haciendo una capa alta; esparcir por encima con espátula y muy delicadamente la ganache.
- 7
Llevar a la heladera por al menos 1 hora antes de servir.
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