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Ravioles de calabaza con salsa de berros
🧂 Ingredientes
- 500 g de harina 0000
- 5 huevos
- c/n de sal y pimienta
- c/n de semolín
👩🍳 Preparación
- En un bol colocar la harina, sal y pimienta. En el centro hacer un hueco y colocar los huevos.
- Comenzar a tomar la masa incorporando paulatinamente harina hasta obtener una masa suave y elástica.
- Espolvorear con semolín y pasar por la máquina para hacer pasta hasta lograr finas tiras, todas del mismo tamaño.
- Disponer pequeñas porciones del relleno sobre una tira de masa y cubrir con otra masa. Presionar muy bien alrededor del relleno y cortar.
- Cocinar en abundante agua hirviendo con sal y una vez que suben a la superficie, retirar.
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