Pastel de merengue con frutillas y almendras
Pastel de merengue con frutillas y almendras. Receta casera paso a paso con 10 claras, 2 y 3/4 tazas de azúcar, 1 y 1/4 tazas de almendras.
🥘 Ingredientes
- ✓ 10 claras
- ✓ 2 y 3/4 tazas de azúcar
- ✓ 1 y 1/4 tazas de almendras
- ✓ 1 y 1/4 tazas de crema de leche
- ✓ 500 grs de frutillas
👩🍳 Preparación
- 1
Batir las claras hasta que espumen.
- 2
Agregar en forma de lluvia la mitad del azúcar; seguir batiendo; incorporar el resto y dejar batir hasta que se formen picos consistentes y el merengue esté brilloso.
- 3
Por otro lado, pelar, tostar y moler las almendras hasta conseguir un polvo e incorporarlas con movimientos envolventes a las claras batidas.
- 4
Forrar un molde redondo con papel manteca, volcar el merengue y distribuirlo con una espátula de modo tal que quede un reborde por fuera y más hundido en el centro.
- 5
Hornear a fuego moderado 10 minutos, bajar la llama al mínimo y seguir horneando hasta que quede seco y dorado.
- 6
Retirar, dejar enfriar en el molde y luego, cuidadosamente, desprender el papel del merengue cocido.
- 7
Para el relleno, batir la crema a punto chantillí, rellenar el hueco del disco de merengue y sobre él distribuir las frutillas.
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