Pastel criollo de zapallo y choclo – receta paso a paso
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 6
🧂 Ingredientes
70 g de manteca
70 cc de aceite
2 cebollas
1 morrón
4 tomates
500 g de zapallo
1 lata de choclo en grano
1 lata de choclo cremoso
2 yemas
600 g de carne picada
50 g de aceitunas verdes
50 g de pasas de uva
2 huevos duros picados
50 g de queso parmesano rallado
½ cdita. de comino
Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
Calentar en una sartén la manteca y el aceite. Agregar la cebolla y el morrón y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar los tomates pelados, sin semillas, y cortados en cubitos. Dividir esta preparación en dos.
A una parte, agregarle el zapallo ya cocido y hecho puré, el choclo en grano y el choclo cremoso. Cocinar durante 5 minutos más. Retirar del fuego, agregar las yemas y revolver bien hasta integrar. Reservar.
Al resto de la cebolla con el morrón y el tomate, incorporar la carne picada y el comino, y cocinar hasta que esté apenas dorada. Fuera del fuego, agregar las aceitunas picadas, las pasas de uva y los huevos duros.
Disponer la carne picada en una fuente para horno y cubrir con la preparación de zapallo. Espolvorear con el queso rallado.
Llevar al horno a temperatura fuerte hasta gratinar.
