Feijoada – receta paso a paso

🧂 Ingredientes

• 500 gr. de frijoles negros
• 250 gr. de chorizo o morcilla
• 250 gr. de lomo en cubos s
• 250 gr. de panceta
• 300 gr. de costilla de cerdo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 2 rodajas de naranja
• 2 hojas de laurel
• Pimienta, sal y aceite a gusto

👩‍🍳 Preparación

1. Remojar los frijoles en agua durante 12 horas
2. Sellar en una sartén con un poco de aceite los chorizos, las costillas de cerdo y el lomo por separado
3. Cortar los chorizos en rodajas y las costillas de cerdo en cubos
4. Picar el ajo
5. Colocar los frijoles en una olla con agua y dejar reposando durante media hora
6. Llevar a hervor y agregar el cerdo y los chorizos, luego el lomo y la panceta y salpimentar a gusto
7. Cuando el agua vuelva a hervir, agregar las hojas de laurel y dejar reposar durante media hora, revolviendo de a momentos
8. En una sartén saltear la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos.
9. Agregar junto con las naranjas a la olla
10. Cocinar a fuego fuerte durante 25 minutos
11. Una vez que los frijoles estén cocidos, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos más
12. El punto de la feijoada es cuando su caldo está cremoso y las carnes bien suaves

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