Para el relleno
INGREDIENTES240 g de harina1 pizca de sal100 g de azúcar impalpable170 g de manteca1 huevoPara el relleno500 g de dulce de leche repostero IlolayPara la cubierta200 g de coco rallado400 g de azúcar2 huevosPREPARACIÓNPara la masa, procesar la harina, la sal, la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener un arenado. Luego agregar el huevo y procesar hasta que se forme una masa.Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.Estirar sobre una superficie enharinada y forrar una asadera rectangular de 35 x 25 cm.Cocinar a blanco en el horno a temperatura fuerte. Retirar y dejar enfriar.Cubrir la masa con dulce de leche IlolayMezclar, con la ayuda de un tenedor, el coco con el azúcar y los huevos ligeramente batidos. Disponer sobre el dulce de leche Ilolay y cocinar en el horno hasta que la cubierta esté dorada.Una vez frío cortar en cuadrados.
Fuente: Receta Express: Barritas de coco y dulce de leche Ilolay