Verduras: cómo conservar sus nutrientes

Son sanas, nutritivas y ricas, pero si no sabemos cómo cocinarlas corremos el riesgo de que pierdan todas esas propiedades maravillosas.
Seguí estos consejos a la hora de cocinar tus verduras, ¡y disfrutalas!:

  • Los ácidos como el limón o el vinagre son buenos amigos de la conservación al hervir las verduras.
  • Es preferible optar por las verduras crudas o cocinadas al vapor, ya que si se las hierve se pierden los nutrientes, las vitaminas y los antioxidantes que las componen.
  • Si decidís hervirlas o cocinar al vapor, procurá no pelarlas y poner poquita agua en la olla.
  • También es importante que vigiles que estén lo suficientemente tiernas como para retirarlas del fuego, y no se pasen de su tiempo de cocción.
  • Otro secretito es que las cocines al horno. Ahí sí mantienen su composición y nutrientes.