Tag Archives | pastelería

Cursos de postgrado de Pastelería

NW Pastry School, del chef pastelero internacional Nicolás Welsh, realizará en marzo la tercera edición de sus cursos de perfeccionamiento. Es una oportunidad única, que permite conseguir las herramientas necesarias para trabajar en una brigada pastelera de primer nivel, y que brinda […]

Elemento esencial para la unión de la masa

La manteca es un ingrediente muy importante en panadería y pastelería ya que ayuda a la cohesión de la mezcla. Aquí, además, te contamos sobre otras de sus características:

También conocida como mantequilla o grasa en otros países de habla hispana, […]

Pan dulces artesanales: la mejor opción

Ya se acerca fin de año, tenés que empezar con las compras de todo lo que vas a poner sobre la mesa navideña y lo que nunca puede faltar en este tipo de celebración es el pan dulce. Por su […]

Cursos para Navidad

¿Querés aprender a hacer el pan dulce con tus propias manos? Eso y mucho más podés aprenderlo, en un curso breve e intensivo a cargo de Nicolás Welsh, chef pastelero internacional que trabajó al frente del mítico Café Central de […]

Secretos de maestra pastelera

¡Qué rica que es la masa sablée! Pero qué difícil que es cortarla luego, sobre todo si la usás en una torta con varias capas. Para que sea menos complicado, el secretito de Maru es marcar las porciones que vas […]

¿Problemas con el bizcochuelo?

Si tuviste algún percance con la torta y no querés que se repita, te contamos qué pudiste haber hecho mal y así podrás corregirlo la próxima:

Torta hundida: esto suele pasar cuando abrís la puerta del horno antes de que esté […]

Diferentes tipos de glaseados

Es la técnica que usamos para recubrir alimentos y darles un lindo -¡y rico!- acabado.

Están los dulces, que se usan para cubrir budines, tortas y hasta pan dulce, y que se hacen mezclando azúcar impalpable con agua o con jugo […]

Secretito, secretito: tips básicos para las masas

¿Sabías que, aunque estés por hacer una receta dulce, todas las masas deben tener una pisca de sal? De esa manera resaltás su sabor. Pero además, el para que después puedas manejarla bien, tenés que dejar que la harina se […]