Existen diferentes puntos de almíbar: está el liviano, el punto hilo flojo, el punto hilo fuerte, fondant o caramelo. Aquí, los secretitos de cada uno.
Punto almíbar liviano: colocá una taza de azúcar en una olla y cubrila con dos tazas […]
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Con o sin palitos, ¡arroz!
Si te encanta, tanto para acompañar un plato como para incluirlo en tus comidas principales, tené en cuenta estas recomendaciones:
Al agregar el arroz a la olla, el agua necesariamente tiene que estar hirviendo.
Debe calcularse más o menos de tres a […]
Huevo: consumilo en sus diferentes formas
El huevo es un alimento sano, poco calórico, considerado también como un muy buen acompañante para las comidas, pero no siempre sabemos cómo incorporarlo de manera original. Tomá nota y convertilo en el protagonista de tus próximos platos:
Huevos pasados por […]
Secretos para tus cocciones
Para preservar su color, nutrientes y sabor, cada alimento tiene sus propios truquitos. Aquí te compartimos algunos:
Espinacas: si querés blanquearla, hervila sólo por dos o tres minutos con muy poca agua con sal, en una cacerola tapada. De esta manera, […]
¿A punto o jugosa?
Esta suele ser la típica pregunta cuando pedimos una carne asada. Pero, ¿sabés cómo lograr los diferentes puntos de cocción?
Bleu: es cuando la carne tiene apenas una capa marrón por fuera, pero está totalmente cruda por dentro. Para eso, hay […]
La técnica del risotto
El secreto está en incorporar caldo caliente a medida que el arroz lo va perdiendo. Para eso, mirá la superficie: si cuando abrís, con la ayuda de una cuchara, la preparación el fondo está seco y los borden burbujean, es […]
Fondos de cocción
Sirven para elaborar salsas, saborizar o ligar una preparación. Y pueden ser claros u oscuros, pero todos deben seguir algunas reglas básicas:
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Cómo cocinar lentejas
Las legumbres son indicadas por los nutricionistas como parte fundamental de nuestra dieta, ya que poseen vitamina B, bajo contenido graso y son ricas en fibras e hidratos de carbono de absorción lenta. Pero no siempre las incorporamos porque a […]