Zapallitos rellenos

Preparación

1. 1

   Cortar los zapallitos por la mitad y hervirlos 10 minutos en agua con un puñado de sal gruesa.

2. 2

   Retirar con espumadera y dejarlos enfriar sobre una rejilla boca abajo para que escurran bien.

3. 3

   Luego retirarles la pulpa, reservarla en colador y cuando esté bien sequita, picarla.

4. 4

   En una sartén dorar la cebolla picada en la manteca derretida; espolvorear luego la harina, hacer un roux e incorporar, poco a poco y sin dejar de revolver, la leche tibia hasta conseguir una salsa espesa.

5. 5

   Agregar la pulpa, los huevos y el queso; condimentar, mezclar bien y dejar entibiar.

6. 6

   Rellenar los zapallitos con la preparación, espolvorearles pan rallado, ponerles por encima un cubito de manteca y, sobre una placa apenas engrasada, llevarlos a horno fuerte hasta que queden dorados.

7. 7

   Servir tibios o fríos.

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